Le vendite di gelato vegano sono più che raddoppiate guidate dalla consapevolezza della salute

Un nuovo studio riportato da confectionaryproduction.com mostra che i lanci globali di gelati vegani sono più che raddoppiati negli ultimi tre anni e mostra anche un aumento della domanda per una varietà di combinazioni di sapori.

Un ulteriore rapporto pubblicato da ResearchAndMarkets.com commenta l'aumento del mercato sottolinea che i driver chiave della sua crescita sono:

• Aumento della popolazione obesa
• Aumento della tendenza alla Salute e al Benessere
• Aumento del reddito disponibile 

Lo studio afferma che la crescita del mercato del gelato vegano è in parte dovuta all'aumento globale dei consumatori vegani e attenti alla dieta, nonché all'aumento globale dei casi di intolleranza al lattosio.

Gli attori chiave come menzionato nel secondo rapporto includono

Unilever

General Mills

The Whitewave Foods Company (Denon)

Hain Celestial Group

Bliss Unlimited LLC

IP LP di Whole Foods Market

Tofutti Brands Inc

Trader Joe's

In Italia la stima dell’Osservatorio della Fipgc (Federazione internazionale pasticceria, gelateria e cioccolateria) informa in via ufficiale, che la tendenza emergente, è quella Veg. 

Gusti tradizionali in chiave vegetale, gusti classici alla frutta ma anche novità: a base di latte di macadamia, canapa o anacardi; all’alga spirulina o alla moringa; aromatizzati al tè verde o al karkadè.