Le salsicce a base vegetale destinate a una crescita sbalorditiva

Uno studio FMI   mostra che i ricavi globali per le salsicce vegane dovrebbero superare il miliardo di dollari entro il 2021, poiché la produzione di carne in tutto il mondo vede un calo del -0,5% questo novembre rispetto all'anno precedente.

Le vendite online attraverso l'aumento dell'e-commerce stanno oscurando la vendita al dettaglio convenzionale e contribuendo alla crescita, espandendosi astronomicamente a quasi il 33% di CAGR fino al 2028. Inoltre, uno studio pubblicato dall'Università di Oxford prima della pandemia ha rivelato che un cambiamento globale verso una dieta a base vegetale potrebbe accumulare risparmi sui costi per un valore di 1,5 trilioni di dollari e ridurre le emissioni di gas serra di due terzi. 

Beyond Meat,  protagonista nella categoria delle salsicce di maiale a base vegetale è la più popolare al momento.

Spiccano nel mercato delle salsicce a base vegetale  Smithfield Foods , Beyond Meat Inc., Nestle SA, Tyson Foods , Whole Foods, Amy's Kitchen Inc., Tofurky , Field Roast , Lightlife Foods Inc., Moving Mountains e The Meatless Farm Co. tra gli altri.

I produttori si stanno concentrando sul lancio continuo di prodotti sulla scia del crescente interesse daparte delle grandi aziende per le tendenze in continua espansione del veganismo prevalenti nelle abitudini alimentari dei consumatori.